Entre cores, sabores e criatividade. É o tim-tim da Drink Bartender!
Por Ivani Cardoso *
Quem foi no lançamento deste blog, no Clube dos Ingleses, certamente experimentou os drinques deliciosos e coloridos escolhidos e preparados por Ricardo Fernandes Gonçalves e sua equipe, da Drinks Bartender.
A Drink Bartender caprichou no visual e na qualidade dos ingredientes usados nas opções de drinques no lançamento deste blog, no Clube dos Ingleses (Foto José Luiz Borges)[/caption]
Há dez anos ele abriu a empresa, depois de virar a mesa e deixar o trabalho como bancário. E valeu a pena. Ricardo nasceu em Aparecida D’Oeste, no Interior de São Paulo, e veio menino para Santos. Formado em Biologia, nem passou perto de atuar na área, mas usou o conhecimento de explorar métodos científicos e a habilidade de criar para descobrir outro tipo de misturas especiais…
Ele já estava acostumado a preparar caipirinhas e outras bebidas nas festinhas e churrascos que frequentava, e foi chamado por um amigo que abriu uma empresa dessa área. A experiência durou um tempo e a empresa fechou, mas despertou a curiosidade de Ricardo para aprender mais sobre a arte de preparar drinques. Frequentou vários cursos em São Paulo, aprendeu novas receitas e técnicas e o destino se encarregou do resto.
O visual do bar conta muito e é uma atração para os convidados, como neste evento no Mendes Plaza
Na época, estava trabalhando como caixa do Bradesco, mas como as pessoas sabiam de seu hobby, começaram a chegar muitos convites para festinhas à noite ou nos finais de semana. Os pedidos foram aumentando, mas a decisão veio mesmo quando perdeu uma grande festa por não conseguir atender ao telefone durante o trabalho.
Então resolveu abrir sua própria empresa de Bartender com a cara e a coragem, além do talento, claro. Lembra que o primeiro bar para degustação foi feito na garra. Um marceneiro fez o móvel e Ricardo cuidou sozinho da iluminação e dos detalhes em couro que na época estavam no auge. Comprou inicialmente um estoque reduzido de bebidas e equipamentos e aos poucos a Drinks Bartender foi crescendo.
No começo ele mesmo ia nas festas preparar os drinques. E olha que fazia muito sucesso. Em um casamento, por exemplo, foi levado pela noiva e a madrinha para a pista de danças. O noivo não gostou muito, mas as garotas adoraram a performance.
Agora ele só coordena as degustações na loja e comanda todos as festas e eventos corporativos, mas faz questão de treinar pessoalmente os funcionários e está sempre procurando se atualizar e ampliar o leque de opções para servir nas festas.
A montagem do bar pode ser feita em qualquer espaço, como este, em um condomínio, em total integração com a natureza
Drinque favorito não tem, prefere mesmo cerveja, mas entende tudo de bebidas. Conta que o gin está na moda e há várias marcas e drinques para degustar nos seus cardápios. Na hora das caipirinhas, os convidados preferem mesmo vodca e saquê. O aperol com espumante também tem público garantido. Entre os segredos do sucesso, está a mistura de especiarias e flores em seus drinques, mas sempre há muitas novidades chegando. Ele usa até mesmo geleias para dar um toque diferente aos drinques, mas não é qualquer geleia. As geleias e os xaropes ele mesmo prepara na empresa. Tem que ficar bom, não é?
Para as festas, ele oferece quatro ilhas/bares que fazem o maior sucesso, com materiais como espelhos, bolhas e muita iluminação, além de um bar em estilo rústico para eventos na praia.
Montagem especialmente criada para os ambientes mais rústicos, na natureza, como pedem as festas na praia, por exemplo
A empresa
A Drinks Bartender tem bares itinerantes e oferece serviços especializados de coquetelaria e entretenimento de bar para eventos casamentos, aniversários, festas de debutantes, formaturas, congressos, feiras e outros, oferecendo drinques coloridos, criativos e saborosos.
Atende em Santos e região, São Paulo e outras cidades do Estado, com equipes treinadas para fazer até cinco festas no mesmo dia. Os clientes podem escolher os drinques em vários cardápios com opções de bebidas e ingredientes de todos os preços, a partir de R$ 20,00 por pessoa. Geralmente nas festas o esquema é o Open Bar. Há um numero mínimo de 50 clientes para contratar o serviço.
Ricardo com o Vera Leon
Ricardo comenta que um minuto é o tempo para preparar um drinque, e que nas festas um bartender atende cerca de 50 pessoas. Só em 2017 foram 280 festas, e esse ano o movimento continua crescendo. O segredo dos drinques, ele diz, é usar sempre as mesmas medidas e um dosador para garantir a qualidade.
E para quem não sabe a diferença entre barman e bartender, esclarece: O barman faz coquetéis, está sempre usando um traje mais clássico, com terno e gravata, e trabalha em restaurantes, hotéis, bares de navios. O bartender geralmente é mais jovem, prepara drinques mais elaborados, usa roupas mais descontraídas e atende em baladas e festas para jovens. Alguns bartenders também fazem performances com os drinques (técnicas de Flair).
Drinks Bartender
Rua Princesa Isabel, 265 – Vila Belmiro – Santos/SP
Telefone: (13) 3025-9144
Email: contato@drinksbartender.com.br
Uma surpresa das mais agradáveis
Por Vera Leon
Melhor impossível (Foto José Luiz Borges)
“Confesso que não esperava um drinque com meu nome e estranhei quando Ricardo, bem antes da festa, fez algumas perguntas sobre minhas preferências sobre frutas, doces… Disse, por exemplo, que caju nãooooo. Leite condensado em bebidas… nãoooooooo! E qual não foi minha surpresa quando, na noite do lançamento do blog, em plena festa, a bebida chega toda elegante numa taça, colorida e perfumada. No salão do Clube dos Ingleses, todo mundo esperando minha reação ao primeiro gole. E, cara mais que feliz, como podem ver na foto, eu provei e aprovei! Aliás, logo em seguida os convidados se concentraram no bar, à espera da sua porção mágica, numa aprovação unânime e, por que não dizer, repetida por muitos, inclusive! Foi uma experiência inesquecível, tanto pela qualidade e exclusividade do drinque, como pela delicadeza de me tornar ainda mais feliz naquela noite. Obrigada, Ricardo Fernandes e sua equipe”.
Drink Vera Leon
50 ml de vodka – ½ limão siciliano – 1/3 lima da Pérsia
1 colher de açúcar – 1 colher de geleia de morango
Para finalizar: Twist de Limão siciliano
*Ivani Cardoso é jornalista